きんぴら（塩きんぴら）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
大葉和風ガパオライス｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏胸肉 : 1枚（350g）
- 料理酒 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/4
- 砂糖 : 小さじ1/2
- ズッキーニ : 1本
- 赤パプリカ : 1/2個
- 玉ねぎ : 1/2個
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- 醤油 : 大さじ1
- オイスターソース : 大さじ1
- 料理酒 : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1/2
- だしの素 : 小さじ1
- 大葉 : 10枚ほど
- 目玉焼き : お好みで
- ご飯 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
鶏胸肉を切る
00:56
鶏胸肉を長い方向に中央で半分に切り、1cm幅ほどに削ぎ切りする。さらに1cmほどの大きさに角切りする。鶏胸肉の皮も細かく切る。
-
2)
調味料を揉み込む
01:27
料理酒、塩、砂糖を加えて揉み込み10分ほど置いておく。
-
3)
野菜を切る
01:38
ズッキーニの両端を切り落とし、1cm角に切る。赤パプリカのへたと種を取り、1cm角に切る。玉ねぎも1cm角に切る。
-
4)
目玉焼きを作る
02:17
フライパンで目玉焼きを作る。
-
5)
鶏胸肉を炒める
02:38
フライパンにサラダ油を加えて、鶏胸肉、すりおろしにんにくを加えて中火〜強めの中火で炒め合わせる。
-
6)
材料を混ぜ合わせる
02:54
野菜を加えて中火〜強めの中火で炒め合わせる。醤油、オイスターソース、料理酒、砂糖、だしの素を加えて強火で水分を飛ばしながら、炒め合わせる。
-
7)
大葉を加える
03:47
味が薄く感じる場合は、塩胡椒で整える。火を消して、大葉を巻いてみじん切りして加える。
-
8)
仕上げる
04:29
お皿にご飯も盛り付けて、好きなトッピング、炒めた野菜、目玉焼きを盛り付けて完成。
Point
・鶏胸肉の皮が苦手な場合は取り除いて使用する。
・作り置きする場合は、保存容器に入れて5日ほどを目安に食べる。
・大葉、目玉焼きはお好みでトッピングする。
・鶏胸肉を細かく切ることで、ひき肉のように使える。
・大葉はお好みで10〜20枚ほど多めに入れても良い。
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