HidaMari Cooking 所要時間 : 10分
ハヤシライス|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 牛薄切り肉 : 350g
- 塩胡椒 : 適量
- タマネギ : 1個
- 塩 : 少々
- マッシュルーム : 1パック
- ニンニク : 1片
- バター : 30g
- 薄力粉 : 大さじ2半
- ケチャップ : 大さじ6
- 赤ワイン : 200cc
- (A)ウスターソース : 大さじ3
- (A)水 : 400cc
- (A)コンソメ : 大さじ1
- パセリ : 適量
- 好みで生クリーム : 適量
- ご飯 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:19
タマネギを輪切りにし、ほぐす。
マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。
ニンニクは端を切り、芽を取り除く。
牛薄切り肉は、塩胡椒を振り、薄力粉大さじ1(分量外)をまぶす。 -
2)
牛薄切り肉を炒め皿に取り出す
02:56
フライパンにバターを入れ、溶けてきたら牛薄切り肉をほぐしながら入れる。
強火で炒め、焼き色が付いたら皿に取り出す。 -
3)
残りの具材を炒め薄力粉を加える
04:10
同じフライパンにタマネギを入れ、残りの油で炒める。
塩を加え、タマネギに焼き色が付いたらマッシュルームを加える。
薄力粉を加えてよく炒める。 -
4)
調味料を加え牛薄切り肉を戻し入れ煮込む
05:50
ケチャップを加え、水気がなくなるまで炒めたら赤ワインを加える。
3分ほど強火で煮て、酸味が飛んだら、皿に取り出した牛薄切り肉を戻す。
(A)と、ニンニクをおろして加え、強火で蓋をしないでとろみがつくまで15分ほど煮込む。 -
5)
盛り付ける
08:37
皿にご飯を盛り、3をかける。
ご飯にパセリを振りかけ、好みで生クリームをかけて完成。
Point
・煮込んだ牛薄切り肉の柔らかさ、バターのコク、タマネギを輪切りにしたことによる具材感が合わさって、とても美味しいレシピ。
・マッシュルームは、好みの食感に合わせた厚さに切ると良い。
・薄力粉はとろみになるので、加えたらよく絡める。
・ケチャップは水気がなくなり、酸味が飛ぶまでよく炒める。
・ケチャップの炒め時間と、赤ワインの煮込み時間を伸ばすと、酸味が消えて、さらにまろやかになって美味しくなる。
関連するレシピ
エプロン 所要時間 : 8分
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 15分
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 10分
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
レシピを拡散して応援しよう!