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オレオロールケーキ|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
154.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
1,183本

材料

  • 卵 : 3個
  • 上白糖 : 80g
  • 薄力粉 : 60g
  • 牛乳 : 20g
  • オレオクッキー(クリームを取り除いたもの) : 10枚
  • ホイップクリーム : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) オレオを砕く 00:15

    オレオは間のクリームを取り除き、生地に混ぜ込むオレオ6枚、ホイップクリームに混ぜるオレオ4枚をそれぞれ麺棒で叩いて、細かく砕いておく。

  2. 2) 生地を作る 01:20

    ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーの低速で混ぜる。ハンドミキサーを高速に切り替え、白く重みが出るまで立てる。生地に重みが出て羽に付き、落ちた生地がリボン状になるまで立てたら、ハンドミキサーを低速にし30秒程回して生地のキメを整える。

  3. 3) 生地に粉とオレオを加える 01:58

    2に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで下からすくうようにツヤが出るまで混ぜる。温めた牛乳をゴムベラで受けるようにして加えて混ぜたら、生地用に砕いたオレオを加えて優しく混ぜる。

  4. 4) 型に入れて焼く 02:24

    わら半紙を敷いた天板に生地を流し入れカードで平らにしたら、天板ごと生地を落として空気を抜いて、180度に温めたオーブンで11~12分焼く。

  5. 5) ホイップクリームを塗って巻く 02:45

    焼けたらすぐに天板から外し、乾燥しないように上からラップをかけて網の上で冷ます。ホイップクリームに砕いたオレオを加えて混ぜ合わせる。生地が冷めたら紙から外し、巻き終わりの方を斜めに少しカットする。焼き色が付いた方にホイップクリームを塗って巻いたら、紙で押さえながら巻き直し、冷蔵庫で生地が落ち着くまで冷やす。

  6. 6) 仕上げる 03:40

    生地が落ち着いたらロールケーキの上にホイップクリームを絞り、砕いたオレオを少しトッピングして完成。

Point

・材料は25cm×25cmの天板1枚分の分量。
・オレオクッキー10枚のうち、ケーキ生地用に6枚、オレオクリーム用に4枚使用する。
・ホイップクリームは市販のものでも可。作る場合は、生クリーム150gに砂糖15gを加えて立てる。
・2で使用する卵が冷たいようなら、湯煎にかけてひと肌に温める。
・5でホイップクリームにオレオを混ぜ込む際、飾り用に少しホイップクリームを取り分けた後で砕いたオレオを混ぜるようにすること。
・焼き時間や温度はあくまでも目安のため、使用するオーブンに合わせて調整する。
・ケーキをカットする際は、ナイフに熱湯をかけて水分をよく拭き取りカットすると綺麗に切れる。
・生地が固くなるため欲張って生地にオレオを加えすぎないようにするのがポイント。
・プレーンロールケーキのアイデアアレンジレシピ。
・5でロールケーキを冷やす時間は所要時間に含んでいない。


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