フロランタンショコラ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)入れて良く混ぜる。

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を1に少しずつ加えて、混ぜ合わせていく。(B)をふるい入れ、良く混ぜてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分冷やす。

30分後、麺棒で伸ばしてピケし、クッキングシートを敷いた型に敷き込む。

180℃のオーブンで13分焼く。

チョコレートを包丁で刻んでおく。

鍋に(C)を入れて火にかけ、トロミが出てきたらアーモンドを加え火を止める。5を加えて良く混ぜ、4の上に乗せて平らにする。

190℃のオーブンで15分焼く。

オーブンから出し、少し冷めてから型から出して、まな板の上にクッキングシートを敷き、その上に反対にして乗せ、温かいうちにカットする。