蒸しパン（絹ごし豆腐のココア蒸しパン）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 30分
フロランタンショコラ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 158.0万人
- 再生回数
- 3.2億回
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- 1,188本
材料
- (A)無塩バター : 40g
- (A)グラニュー糖 : 30g
- 卵黄 : 1個分
- (B)薄力粉 : 60g
- (B)ココアパウダー : 10g
- (B)ブラックココアパウダー : 5g
- (C)無塩バター : 30g
- (C)グラニュー糖 : 35g
- (C)生クリーム : 20g
- (C)ハチミツ : 20g
- チョコレート : 10g
- アーモンド : 50g
所要時間
60分
手順
-
1)
(A)を混ぜる
00:12
ボウルに(A)入れて良く混ぜる。
-
2)
クッキー生地を作る
00:27
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を1に少しずつ加えて、混ぜ合わせていく。(B)をふるい入れ、良く混ぜてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分冷やす。
-
3)
成形する
01:20
30分後、麺棒で伸ばしてピケし、クッキングシートを敷いた型に敷き込む。
-
4)
クッキー生地をオーブンで焼く
02:00
180℃のオーブンで13分焼く。
-
5)
チョコ―レートを刻む
02:04
チョコレートを包丁で刻んでおく。
-
6)
フィリングを作る
02:12
鍋に(C)を入れて火にかけ、トロミが出てきたらアーモンドを加え火を止める。5を加えて良く混ぜ、4の上に乗せて平らにする。
-
7)
オーブンで焼く
03:26
190℃のオーブンで15分焼く。
-
8)
少し冷ましてカットする
03:28
オーブンから出し、少し冷めてから型から出して、まな板の上にクッキングシートを敷き、その上に反対にして乗せ、温かいうちにカットする。
Point
・15cm角型1台分のレシピ。
・工程3 型の大きさに合わせて麺棒で伸ばす。
・工程8 完全に冷めてからカットすると割れやすくなる為、温かいうちにカットすると良い。カットした後は、網などの上で完全に冷ます事。
・所要時間にクッキー生地を冷蔵庫で冷やす時間と生地を冷ます時間は含めない。
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