肉詰め（輪切りピーマンの肉詰め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 40分
ゆず大根｜marronrecipeさんのレシピ書き起こし
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- 6.5万人
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- 動画数
- 449本
材料
- 大根 : 3kg（根の部分）
- 砂糖 : 500g
- 酢 : 1/2カップ（100cc）
- 塩 : 1/2カップ弱（90g）
- 柚子 : 1個
所要時間
10分
手順
-
1)
大根を切る
00:59
大根はピーラーで皮をむき、根元と根先を切り落とす。
横半分に切った後、縦に4つ割りにし1本の大根を8等分にする。 -
2)
ゆずを切る
01:54
ゆずは皮を包丁で薄く剥き、千切りにする。
果肉は半分に切って汁を絞っておく。 -
3)
材料を合わせる
03:08
漬物容器に大根を並べ、ゆずの千切りを散らし、砂糖、塩を振り入れる。
酢をかけ回し、ゆずの絞り汁を加える。 -
4)
保存する
04:24
漬物容器の蓋をし、涼しいところで保存する。
Point
・大根の長さは、漬ける容器のサイズに合わせて切っても良い。
・保存時は重しをする必要はない。
・夏場は傷みやすいので、冷蔵庫で保存できるよう少量で漬けると良い。
・保存中、水分が上がってくるので、漬かるまでは時々ゆすって調味料がかたよらないようにし、2～3日して大根がしんなりしてきたら食べ頃。もう少し置くとさらに美味しくなる。
・食べる時は、容器から取り出し、食べやすい大きさに切ると良い。醤油などはかけず、そのまま食べれる。なるべく塩分や糖分を除きたい場合は、軽く水洗いしてから切ると良い。
・漬かった後は、タッパーやジップロックに汁ごと入れて冷蔵庫に入れる。冷蔵庫で10日間くらい保存可能。
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