冷や汁（夏野菜とツナ缶の冷や汁）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
キムチ鍋｜ちびかばクッキング Chibikaba Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚の切り落とし : 500g
- 白菜 : 1/8
- 白菜のキムチ漬け : お玉1杯分
- 木綿豆腐 : 1丁
- 大きい油揚げ : 1枚
- もやし : 1袋
- 椎茸 : 4個
- 長ネギ : 1本
- ニラ : 1束
- ごま油 : 大さじ2
- にんにくスライス : 2片
- すりおろし生姜 : 大さじ2
- 鷹の爪 : 適量
- 味噌 : 大さじ4
- コチュジャン : 大さじ3
- 豆板醤 : 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 : 大さじ1
- 水 : 1ℓ
所要時間
40分
手順
-
1)
下準備する
01:01
にんにくをスライスする。生姜をすりおろす。
-
2)
材料を切る
01:17
白菜、長ネギ、木綿豆腐、油揚げを食べやすい大きさに切る。椎茸の石づきを切り落とし、半分に切る。ニラは食べやすい長さに切る。
-
3)
調味料を炒める
02:44
鍋にごま油を入れて、にんにくのスライス、鷹の爪、豆板醤、コチュジャン、味噌を入れて弱火〜中火で2分炒める。
-
4)
豚の切り落としを入れる
03:56
火を中火にし、水を入れて馴染ませたら鶏がらスープの素、白菜のキムチ漬け、生姜、豚の切り落としを入れてほぐす。
-
5)
仕上げる
04:54
白菜、木綿豆腐、もやし、ニラ、油揚げ、椎茸、長ネギを加えて煮込んで完成。
Point
・鍋の具材はお好みで良い。
・椎茸の汚れが気になる場合は、濡らしたキッチンペーパーで軽く拭き取る。
・キムチ鍋を保存する場合は、冷蔵庫で冷やし3日ほどで食べ切る。
・うどんやご飯、チーズなどを入れても良い。
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