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カボチャのポタージュ|Aosトラットリアさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
9.8万人
再生回数
773.4万回
動画数
298本

材料

  • かぼちゃ : 1/4個
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • バター : 30g
  • 水 : 150〜200ml
  • 牛乳 : 200〜300CC
  • ローリエ : 1枚
  • 固形ブイヨン : 1/2個
  • 塩 : 適量
  • 胡椒 : 適量
  • オリーブオイル : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) かぼちゃを切る 03:04

    かぼちゃのタネをスプーンで取り、包丁で皮を剥き、細かく切る。

  2. 2) 玉ねぎを切る 04:10

    玉ねぎの皮を剥き、みじん切りする。

  3. 3) 野菜を炒める 04:32

    フライパンにバターを入れて溶かしたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを加えてさらに炒める。

  4. 4) 煮込む 06:09

    フライパンに水を加えて、固形ブイヨン、ローリエを加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で15分ほど煮込む。

  5. 5) ペースト状にする 07:00

    ローリエを取り出し、材料をハンドブレンダーでペースト状にする。

  6. 6) 仕上げる 07:39

    牛乳を足しながら混ぜ合わせて、塩を加える。器に盛り付けてオリーブオイルを回しかけて、黒胡椒を振って完成。

Point

・かぼちゃの皮は固いので気をつけて剥く。
・かぼちゃの皮はピーラーで剥いてもよい。
・かぼちゃを煮込む際に水が足りない場合は足す。
・かぼちゃを煮込んだ後は、粗熱をとってからブレンダーにかけても良い。
・保存容器に入れて冷蔵庫で保存しても良い。


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