炒め物（ゴーヤの卵炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
ニラ漬け｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2.3億回
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- 898本
材料
- ニラ : 2束
- （A）しょうゆ : 150ml
- （A）みりん : 100ml
- （A）酒 : 100ml
- （A）酢 : 40ml
- 干しシイタケ : 2枚程度
- （B）削り粉 : 大さじ1
- （B）豆板醤 : 大さじ1
- （B）鷹の爪 : 1本
- ゆずぽんず : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
漬けダレを作る
00:28
鍋に（A）を入れ加熱する。
一煮立ちすれば、タレに着火しアルコールを飛ばす。 -
2)
干しシイタケを戻す
01:40
1の火を止め、干しシイタケを加える。
-
3)
ニラを切る
02:05
ニラを細かく切り、容器に入れる。
-
4)
仕上げる
02:55
3に（B）、常温に冷ました1を加える。
よく混ぜ合わせ、ゆずぽんずを加え、さらに混ぜ合わせる。
ラップを密着させてかけ、蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる。
Point
・着火させない場合は、弱火で1分弱加熱すれば良い。
・ゆずぽんずは、ゆずやカボスなどの生の果汁で代用可。
・鷹の爪は一味で代用可。
・辛味が苦手な方は、鷹の爪は省いて良い。
・鷹の爪を入れることでより日持ちする。
・所要時間は、冷蔵庫で寝かせる時間を含んでいない。
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