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アジフライ|【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayamiさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
42.2万人
再生回数
3,862.9万回
動画数
362本

材料

  • アジ(開いたもの) : 2尾
  • 塩 : 少々
  • 胡椒 : 少々
  • 小麦粉 : 1個分
  • 溶き卵 : 1個分
  • パン粉 : 適量
  • 揚げ油 : 適量
  • 紫玉ねぎ : 1/2個
  • ピクルス : 1本
  • ゆで卵 : 1個
  • マヨネーズ(タルタルソース) : 大さじ4
  • サラダ油(タルタルソース) : 大さじ2
  • リンゴ酢(タルタルソース) : 大さじ1
  • 塩(タルタルソース) : 少々
  • 胡椒(タルタルソース) : 少々
  • レモンの皮のすりおろし(タルタルソース) : 1/2個
  • レモンの絞り汁(タルタルソース) : 1/2個
  • キャベツ : 3〜4枚
  • 大葉 : 4枚

所要時間

10分

手順

  1. 1) アジを揚げる 01:05

    アジの両面に塩を振り、下味をつける。小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて170度に熱した油でこんがり揚げる。

  2. 2) 野菜を切って洗う 04:00

    キャベツと大葉を千切りし、冷水でよく洗う。

  3. 3) タルタルソースの具材を切る 06:12

    紫玉ねぎ、ピクルス、ゆで卵をみじん切りし、ボウルに入れる。

  4. 4) 油を切る 07:44

    アジを取り出し、油を切る。

  5. 5) タルタルソースを作る 08:57

    ボウルに塩、胡椒、マヨネーズ、サラダ油、リンゴ酢、レモンの皮のすりおろし、絞り汁を加えて混ぜ合わせる。

  6. 6) 仕上げる 09:56

    キャベツ、大葉、アジをお皿に盛り付けて、タルタルソースを添えて完成。

Point

・大葉、チーズなどをアジに挟んで揚げても良い。
・キャベツと大葉は冷水で洗うことで野菜のハリが戻る。
・タルタルソースに加える紫キャベツ、ピクルス、ゆで卵はなるべく細かく刻む。
・タルタルソースはお好みでブラックペッパーを加えても良い。


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