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チョコレートムース・ケーキ|Chez Sucre砂糖の家さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
37.2万人
再生回数
3,709.0万回
動画数
174本

材料

  • 牛乳 : 500ml
  • 生クリーム(35%) : 50ml
  • ココアパウダー : 25g
  • コーンスターチ : 40g
  • グラニュー糖 : 70g
  • チョコレート : 120g

所要時間

15分

手順

  1. 1) 生地の材料を混ぜる 00:04

    ボウルにココアパウダーとコーンスターチをふるい入れ、牛乳、生クリームを入れ混ぜ合わせる。

  2. 2) 生地を濾す 00:52

    ダマが残らないように鍋に漉して入れる。

  3. 3) グラニュー糖を加えて加熱する 01:10

    グラニュー糖を入れ加熱しとろみが付いたら火を止める。

  4. 4) チョコレートを加えて型に流す 01:32

    チョコレートを加え余熱で溶かし、型に流し込む。

  5. 5) 冷やして仕上げる 02:08

    冷蔵庫で半日ほど冷やし固め、型から外した後はココアパウダーをかけて完成。

Point

・卵なしで簡単に作れるチョコレートムース・ケーキのレシピ。
・牛乳は脂肪分が高いものを使用するとさらに美味しくなる。豆乳で代用も可能。
・加熱不足で生地にとろみが出ていないと固まらない原因になるので注意すること。


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