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和風パスタ| 食事処さくらさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
22.2万人
再生回数
1,476.5万回
動画数
167本

材料

  • パスタ : 200g
  • ほうれん草 : 2分の1束
  • しめじ : 2分の1パック
  • ベーコン : 60g
  • バター : 20g
  • ほんだし : 小さじ2分の1
  • 醤油 : 小さじ2
  • 砂糖 : 小さじ2分の1

所要時間

40分

手順

  1. 1) ほうれん草の下処理をする 00:23

    ほうれん草の茎を十字に切る。茎を3cm、葉を5cmほどに切り、水の入れたボウルにほうれん草を浸して、キッチンペーパーを被せて15分アク抜きする。

  2. 2) しめじの下処理をする 01:31

    しめじの石づきを切り落とし、房をほぐす。

  3. 3) ベーコンを切る 02:04

    ベーコンを3cmほどの大きさに切る。

  4. 4) ソースを作る 02:43

    ボウルにバター、ほんだし、醤油、砂糖を入れておく。

  5. 5) パスタを茹でる 03:17

    フライパンに水、塩を入れて沸騰させる。パスタを入れて、表示の時間よりも30秒早く茹でる。その間にほうれん草の水を切っておく。

  6. 6) 材料を炒める 05:16

    フライパンにベーコン、オリーブオイルを入れて弱火で加熱する。しめじを加えて中火で炒めて、火を止める。

  7. 7) ほうれん草を加える 06:12

    ほうれん草を加えて、よく混ぜ合わせる。

  8. 8) パスタの水を切る 06:38

    茹でたパスタの水を切り、ソースの入っているボウルに入れて混ぜ合わせる。

  9. 9) 仕上げる 07:01

    炒めた材料を加えて、パスタと混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて完成。

Point

・ほうれん草は水にさらしてアク抜きすることで、エグみが抜けて、生でも食べれる。
・ほうれん草を水にさらす時はサラダスピナーを使うと良い。
・ベーコンの脂を引き出したい時は、油で炒めると良い。
・しめじは弱火で炒めると柔らかくなりすぎるので、中火ですばやく炒めると良い。
・お好みで食べるラー油をかけたり、小ネギを散らしても良い。


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