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和風パスタ｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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Cooking classes that are in tune with the lifestyles of chef Sakura

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Ingredients

パスタ : 200g
ほうれん草 : 2分の1束
しめじ : 2分の1パック
ベーコン : 60g
バター : 20g
ほんだし : 小さじ2分の1
醤油 : 小さじ2
砂糖 : 小さじ2分の1

Time required

40minutes

Procedure

1) Prepare spinach 00:23
Cut the spinach stalk into a cross. Cut the stems to 3 cm and the leaves to 5 cm, soak spinach in a bowl of water, cover with kitchen paper, and remove the lye for 15 minutes.
2) Prepare shimeji mushrooms 01:31
Cut off the shimeji mushrooms and loosen the bunches.
3) Cut the bacon 02:04
Cut the bacon into pieces about 3 cm in size.
4) ソースを作る 02:43
ボウルにバター、ほんだし、醤油、砂糖を入れておく。
5) パスタを茹でる 03:17
フライパンに水、塩を入れて沸騰させる。パスタを入れて、表示の時間よりも30秒早く茹でる。その間にほうれん草の水を切っておく。
6) 材料を炒める 05:16
Put bacon and olive oil in a frying pan and heat over low heat. Add shimeji mushrooms and fry on medium heat, then turn off the heat.
7) ほうれん草を加える 06:12
ほうれん草を加えて、よく混ぜ合わせる。
8) パスタの水を切る 06:38
茹でたパスタの水を切り、ソースの入っているボウルに入れて混ぜ合わせる。
9) 仕上げる 07:01
炒めた材料を加えて、パスタと混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて完成。

Point

・ Spinach can be eaten raw by exposing it to water and removing the lye.
・ When exposing spinach to water, it is recommended to use a salad spinner.
・ If you want to bring out the fat of bacon, fry it in oil.
・ Shimeji mushrooms become too soft when fried over low heat, so it is recommended to fry quickly over medium heat.
・ If you like, you can sprinkle with chili oil or sprinkle with green onions.