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豆腐ジャポネ煮|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
63.6万人
再生回数
6,782.6万回
動画数
311本

材料

  • 木綿豆腐 : 1丁
  • 醤油(豆腐に塗る用) : 小さじ1〜3
  • 玉ねぎ : 小1個
  • にんにく : 1片
  • 大根 : 5cm
  • 醤油 : 大さじ2
  • みりん : 大さじ2
  • 酢 : 大さじ2
  • お酢 : 大さじ2
  • はちみつ : 大さじ1
  • 小ネギ : 1本

所要時間

25分

手順

  1. 1) 豆腐を切る 00:00

    キッチンペーパーの上に木綿豆腐を置いて横半分に切る。表面に醤油を塗る。

  2. 2) 豆腐を焼く 01:02

    フライパンに油をひいて、醤油を塗ってない面が下になるように豆腐を入れて中火で焼く。底に焼き色がついたら裏返す。

  3. 3) 材料をすりおろす 01:42

    おろし器を使い大根、にんにく、玉ねぎをすりおろす。しめじを細かく切る。

  4. 4) 合わせダレを作る 03:37

    大根おろしに醤油、みりん、酒、酢、はちみつを入れて混ぜ合わせる。

  5. 5) 材料を切る 04:29

    小ネギを小口切りする。豆腐を4等分に切る。

  6. 6) 煮込む 05:13

    フライパンにすりおろした玉ねぎ、にんにく、しめじを入れて炒める。合わせダレを入れて沸騰したら豆腐を加えて2〜3分煮込む。

  7. 7) 仕上げる 06:47

    お皿に盛り付けて小ネギを散らして完成。

Point

・大根の皮が苦手な場合は剥く。
・大根をおろす際は、出来るだけ細かいおろし器を使う。
・にんにくのにおいが気になる場合は、潰して入れる。
・合わせダレに玉ねぎ、にんにくのすりおろしを混ぜないように注意する。
・はちみつがなければ砂糖でも良い。


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