醤油漬け（焼きナスの薬味出汁醤油漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 25分
春菊と水菜のサラダとベーコンソース｜平凡な夫婦さんのレシピ書き起こし
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材料
- 春菊の葉 : 5〜6本
- 水菜 : 1〜2株
- ハーフベーコン : 8枚
- オリーブオイル : 大さじ2
- お酢 : 大さじ2
- 塩 : 小さじ1/3
- 胡椒 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
春菊を切る
00:27
春菊を4cm幅くらいのざく切りにし、冷水につける。
-
2)
ベーコンを炒める
01:13
ベーコンを細切りにしたら、フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で炒める。
-
3)
ベーコンソースを作る
02:07
塩、酢、胡椒を入れて軽く炒める。
-
4)
仕上げる
08:22
水気を切った春菊に、ベーコンソースをかけて完成。
Point
・春菊は冷水につけることで引き締まり、歯応えが出る。
・ベーコンは焼き色がついて、歯切れ良くなるまで炒める。
・塩の分量は味見をして調整する。
・春菊の水気はしっかり切る。
・食べる直前に春菊にベーコンソースをかける。
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