炊き込みご飯（えんどう豆ご飯）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 70分
かきたまうどん｜kii kitchen/調理師kiiさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 1,240人
- 再生回数
- 69.2万回
- 動画数
- 30本
材料
- 冷凍うどん : 1玉
- 卵 : 1個
- 和風だし : 300CC
- 醤油 : 大さじ1
- みりん : 大さじ1
- 水溶き片栗粉 : 片栗粉と水大さじ1
- 細ねぎ : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
卵を溶きほぐす
00:03
ボウルに卵を入れてよく溶きほぐす。
-
2)
水溶き片栗粉を作る
00:17
片栗粉に水を入れて混ぜ合わせる。
-
3)
調味料を混ぜ合わせる
00:26
鍋に和風だし、醤油、みりんを入れて煮立たせたら火を止める。
-
4)
溶き卵を加える
00:50
一度火を止めて水溶き片栗粉を加えたら、中火でかき混ぜながら加熱する。煮たったら溶き卵を回し入れて、軽く混ぜ合わせて火を止める。
-
5)
うどんを解凍する
01:19
冷凍うどんを解凍して器に盛り付ける。
-
6)
仕上げる
01:33
卵スープをかけて小口切りした小ネギを盛り付けて完成。
Point
・和風だしは、水300CCに、和風だし粉末小さじ1/2を加えたものでも良い。
・めんつゆを使用する場合は、和風だし300CCを水300CCに変更する。
・めんつゆを使用する場合は、醤油、みりんをめんつゆに変更する。
・水溶き片栗粉は火を止めてから加えるとダマになりにくい。
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