あんかけ焼きそば｜ 「一品料理」マサちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ボウルに酒、みりん、醤油、砂糖、オイスターソース、酢、鶏ガラスープの素、かつおの素を入れて混ぜ合わせる。

キクラゲ、干し椎茸を水で戻す。

白菜をそぎ切りする。長ネギを5cmほどに切り、縦に細かく切る。

人参を薄切りする。豚バラ肉を2cm幅に切る。ボイルインゲンを斜めに切る。

混ぜ合わせた調味料に椎茸の水分を絞る。

キクラゲを食べやすい大きさにちぎる。

フライパンに油、ごま油をひいて温めたら、焼きそばを加えて焼く。ブラックペッパーを振りかけて数回ひっくり返しながら固くなるまで炒める。

鍋にごま油をひいて火にかけて温めたら、豚バラ肉を加えて炒める。

おろしにんにく、おろし生姜、人参、白菜を加えて強火で炒める。合わせ調味料を加えて馴染ませたら、キクラゲ、椎茸、長ネギを入れて弱火で1分煮込む。

水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら焼きそばをお皿に盛り付けて餡をかけて完成。