肉味噌（肉味噌ピーマン）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
茶碗蒸し｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- 67.7万人
- 再生回数
- 1.5億回
- 動画数
- 375本
材料
- 卵 : 3個
- 白だし : 大さじ2〜3
- お水 : 540ml
- 椎茸 : 適量
- かまぼこ : 適量
- 三つ葉 : 適量
- 鶏もも肉 : 適量
- 料理酒 : 適量
- 醤油 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
具材を切る
01:08
椎茸の石づきを切り落とし、房を薄切りする。かまぼこを食べやすい大きさに切る。
-
2)
鶏もも肉の臭みをとる
01:55
食べやすい大きさに切った鶏もも肉に酒、醤油を加えて漬けておく。
-
3)
鶏もも肉を器に入れる
02:29
茶碗蒸しの器に鶏もも肉を入れる。
-
4)
卵液を作る
03:07
白だし、卵、水、を混ぜ合わせてザルで濾す。
-
5)
卵液と具材を混ぜ合わせる
04:07
茶碗蒸しの器に卵液を流し入れて、椎茸、かまぼこをのせる。チャッカマンで表面を炙る。
-
6)
水を沸騰させる
04:58
フライパンに3cmほど水を入れて沸騰させる。
-
7)
加熱する
05:13
茶碗蒸しの器を入れて、アルミホイルを被せて、蓋をし、弱火で10分加熱する。
-
8)
仕上げる
06:16
みつばを添えて完成。
Point
・卵液の分量は卵1個に対して出汁180CC使用する。
・椎茸の汚れが気になる場合は、キッチンペーパーで拭き取る。
・鶏もも肉は酒に漬けることで臭み消しになる。
・チャッカマンで卵液の表面を炙ることで気泡が消える。
・動画内では2〜3人前の表記なので、調味料の分量はお好みで調整する。
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