シュークリーム（抹茶のシュークリーム）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel Time required : 90minutes
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#Egg dish
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茶碗蒸し｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 卵 : 3個
- 白だし : 大さじ2〜3
- お水 : 540ml
- 椎茸 : 適量
- かまぼこ : 適量
- 三つ葉 : 適量
- 鶏もも肉 : 適量
- 料理酒 : 適量
- 醤油 : 適量
Time required
50minutes
Procedure
-
1)
Cut the ingredients
01:08
Cut off the shiitake mushrooms and slice the tufts. Cut the kamaboko into pieces that are easy to eat.
-
2)
Remove the smell of chicken thighs
01:55
Add sake and soy sauce to chicken thighs that are cut into pieces that are easy to eat, and soak them.
-
3)
鶏もも肉を器に入れる
02:29
茶碗蒸しの器に鶏もも肉を入れる。
-
4)
卵液を作る
03:07
Mix white soup, eggs and water and strain with a colander.
-
5)
卵液と具材を混ぜ合わせる
04:07
茶碗蒸しの器に卵液を流し入れて、椎茸、かまぼこをのせる。チャッカマンで表面を炙る。
-
6)
水を沸騰させる
04:58
フライパンに3cmほど水を入れて沸騰させる。
-
7)
加熱する
05:13
茶碗蒸しの器を入れて、アルミホイルを被せて、蓋をし、弱火で10分加熱する。
-
8)
仕上げる
06:16
みつばを添えて完成。
Point
・ Use 180cc of soup stock for each egg.
・ If you are concerned about the dirt on the shiitake mushrooms, wipe them off with kitchen paper.
・ Chicken thighs can be deodorized by soaking them in sake.
・ Bubbles disappear by roasting the surface of the egg liquid with Chakkaman.
・ Since it is written for 2 to 3 servings in the video, adjust the amount of seasoning to your liking.
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