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茶碗蒸し｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし

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ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」

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Ingredients

卵 : 3個
白だし : 大さじ2〜3
お水 : 540ml
椎茸 : 適量
かまぼこ : 適量
三つ葉 : 適量
鶏もも肉 : 適量
料理酒 : 適量
醤油 : 適量

Time required

50minutes

Procedure

1) Cut the ingredients 01:08
Cut off the shiitake mushrooms and slice the tufts. Cut the kamaboko into pieces that are easy to eat.
2) Remove the smell of chicken thighs 01:55
Add sake and soy sauce to chicken thighs that are cut into pieces that are easy to eat, and soak them.
3) 鶏もも肉を器に入れる 02:29
茶碗蒸しの器に鶏もも肉を入れる。
4) 卵液を作る 03:07
Mix white soup, eggs and water and strain with a colander.
5) 卵液と具材を混ぜ合わせる 04:07
茶碗蒸しの器に卵液を流し入れて、椎茸、かまぼこをのせる。チャッカマンで表面を炙る。
6) 水を沸騰させる 04:58
フライパンに3cmほど水を入れて沸騰させる。
7) 加熱する 05:13
茶碗蒸しの器を入れて、アルミホイルを被せて、蓋をし、弱火で10分加熱する。
8) 仕上げる 06:16
みつばを添えて完成。

Point

・ Use 180cc of soup stock for each egg.
・ If you are concerned about the dirt on the shiitake mushrooms, wipe them off with kitchen paper.
・ Chicken thighs can be deodorized by soaking them in sake.
・ Bubbles disappear by roasting the surface of the egg liquid with Chakkaman.
・ Since it is written for 2 to 3 servings in the video, adjust the amount of seasoning to your liking.