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筑前煮|平凡な夫婦さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
34.9万人
再生回数
3,842.2万回
動画数
91本

材料

  • 鶏もも肉 : 200g
  • ごぼう : 1本
  • れんこん : 1/2節
  • 人参 : 1本
  • 生椎茸 : 3個
  • こんにゃく : 100g
  • 水 : 300ml
  • 醤油 : 大さじ3
  • みりん : 大さじ2
  • 砂糖 : 大さじ1

所要時間

60分

手順

  1. 1) 野菜を切る 01:30

    人参、れんこん、ごぼうを食べやすい大きさに乱切りする。れんこんとごぼうは水につけておく。

  2. 2) こんにゃくをちぎる 02:53

    こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎる。

  3. 3) 鶏もも肉を切る 03:00

    椎茸の軸を切り落とす。鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

  4. 4) 具材を炒める 03:36

    フライパンに鶏もも肉を入れて焼き、全ての具材を加えて2分ほど炒める。

  5. 5) タレを作る 03:49

    水、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。

  6. 6) 煮込む 04:05

    タレを入れて煮詰める。煮立ったらアクを取り、キッチンペーパーで落とし蓋をして中火で25分煮込む。

  7. 7) 仕上げる 06:07

    キッチンペーパーを外し、強火で1分加熱して完成。

Point

・れんこんは皮を剥く。
・れんこん、ごぼうは水にさらしてアクや土の香りをとる。
・野菜はれんこん、ごぼう、人参、椎茸の順番で加熱すると火が通りやすい。
・火加減を調整しながら煮込む。
・お好みで一味唐辛子をかけても良い。


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