漬物（大葉と大根の塩昆布ポン酢漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
筑前煮｜平凡な夫婦さんのレシピ書き起こし
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- 1.1億回
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材料
- 鶏もも肉 : 200g
- ごぼう : 1本
- れんこん : 1/2節
- 人参 : 1本
- 生椎茸 : 3個
- こんにゃく : 100g
- 水 : 300ml
- 醤油 : 大さじ3
- みりん : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ1
所要時間
60分
手順
-
1)
野菜を切る
01:30
人参、れんこん、ごぼうを食べやすい大きさに乱切りする。れんこんとごぼうは水につけておく。
-
2)
こんにゃくをちぎる
02:53
こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎる。
-
3)
鶏もも肉を切る
03:00
椎茸の軸を切り落とす。鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
-
4)
具材を炒める
03:36
フライパンに鶏もも肉を入れて焼き、全ての具材を加えて2分ほど炒める。
-
5)
タレを作る
03:49
水、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。
-
6)
煮込む
04:05
タレを入れて煮詰める。煮立ったらアクを取り、キッチンペーパーで落とし蓋をして中火で25分煮込む。
-
7)
仕上げる
06:07
キッチンペーパーを外し、強火で1分加熱して完成。
Point
・れんこんは皮を剥く。
・れんこん、ごぼうは水にさらしてアクや土の香りをとる。
・野菜はれんこん、ごぼう、人参、椎茸の順番で加熱すると火が通りやすい。
・火加減を調整しながら煮込む。
・お好みで一味唐辛子をかけても良い。
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