クッキー（塩キャラメルオートミールクッキー）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 35分
炊き込みご飯｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- お米 : 2合分
- ごぼう : 70g
- 人参 : 50g
- 生姜 : 15g
- 揚げ油 : 1枚
- 鶏もも肉 : 2/1枚
- 舞茸 : 1パック
- 三つ葉 : 2/1パック
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 酒 : 大さじ2
- 砂糖 : 小さじ2
- ほんだし : 大さじ2/1
- 水 : 200cc
所要時間
100分
手順
-
1)
ごぼうを切る
01:01
ごぼうを千切りし、水に晒してアク抜きする。
-
2)
人参を切る
02:56
人参を千切りする。生姜をみじん切りする。
-
3)
三つ葉を切る
03:52
三つ葉を細かく切る。油揚げを長さ2cmくらいの細切りにする。
-
4)
鶏もも肉を切る
04:35
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
-
5)
舞茸をちぎる
05:07
舞茸を一口サイズにちぎる。
-
6)
合わせ調味料を作る
05:34
醤油、みりん、酒、砂糖、ほんだし、水を入れて混ぜ合わせる。
-
7)
鶏モモ肉を加熱する
06:23
フライパンに鶏モモ肉の皮目を下にして並べて、弱火で加熱する。
-
8)
具材を炒める
06:51
水気を切ったごぼう、人参、舞茸、油揚げ、ごま油、塩を加えて弱火で炒める。
-
9)
合わせ調味料を加える
07:38
野菜の香りが立ってきたら、合わせ調味料を加えて沸騰させる。
-
10)
煮込む
07:58
弱火にして、2分とろ火で煮込む。
-
11)
炊飯する
08:11
ザルに具材を入れて、だしと分ける。釜にお米、だし、水、具材の順番で入れて通常の炊飯モードで炊く。
-
12)
仕上げる
09:25
炊き上がったら混ぜ合わせ、塩、三つ葉を加えて完成。
Point
・ごぼうの土の汚れはアルミホイルを使うと取れやすい。
・人参は皮付きのまま使用する。
・生の生姜の代わりにチューブを使用しても良い。
・舞茸は手でちぎることによって、断面がでこぼこになり風味が出やすい。
・お好みでしめじ、さつまいも、豚こま肉を加えても良い。
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