天ぷら（ちくわの焼き天ぷら）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
キュウリの漬物｜ソルデンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 砂糖 : 250g
- 塩 : 30g
- 焼酎 : 45g
- 酢 : 45g
所要時間
45分
手順
-
1)
キュウリの下処理をする
00:47
キュウリのヘタを取り、先端部分の皮を剥き、ピーラーで3カ所縦に皮を剥く。
-
2)
板ずりする
01:44
塩をまぶし板ずりしたら、30分ほど置く。
-
3)
漬けダレを作る
02:28
砂糖、塩、焼酎、酢を入れて混ぜ合わせる。
-
4)
漬ける
04:09
保存容器に塩を洗い流したキュウリ、漬けダレを入れて一日漬けたら完成。
Point
・キュウリの先端は苦味があるので、皮を剥くと良い。
・皮を剥くことで、味が染み込みやすい。
・お好みで塩昆布、鷹の爪を入れて漬け込んでも良い。
・漬けダレはよく混ぜ合わせて砂糖を溶かす。
・調理時間は一日漬ける時間を省いて記載。
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