和え物（きゅうりの梅肉わさび和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 5分
ハンバーグ（ひじきつくねハンバーグ）｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 67.7万人
- 再生回数
- 1.5億回
- 動画数
- 375本
材料
- ひじき : 適量
- 豆腐 : 1丁
- 卵（白身） : 1個
- 鶏ももひき肉 : 適量
- パン粉 : 適量
- 塩胡椒 : 適量
- ごま油 : 適量
- 大葉 : 適量
- 酒 : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
肉だねを作る
03:47
水気を切った豆腐、白身、鶏ももひき肉、パン粉、塩胡椒、ひじきを入れてよく捏ねる。
-
2)
成形する
04:40
フライパンにごま油をひいて温めたら、食べやすい大きさに丸めた肉だねを並べて焼く。
-
3)
蒸し焼きする
05:06
底に焼き色がついたら裏返して、水を加えて蓋をして蒸し焼きする。
-
4)
タレを作る
06:32
酒、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。
-
5)
タレをかける
07:00
タレをハンバーグに回しかける。
-
6)
仕上げる
07:08
お皿に大葉を敷き、ハンバーグを盛り付けて完成。
Point
・豆腐はキッチンペーパーを使用して水気をとる。
・大葉はお好みで用意する。
・タレの分量は味見をして調整する。
・ハンバーグは食べやすい形に成形する。
・肉だねを成形する際に、手に肉だねがくっつかないように油を塗って行う。
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