浅漬け（ナスときゅうりの白だし浅漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
鶏の味噌漬け｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 80.8万人
- 再生回数
- 1.4億回
- 動画数
- 557本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 味噌 : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ1
- 酒 : 大さじ1
- みりん : 大さじ1/2
- 醤油 : 小さじ1
所要時間
40分
手順
-
1)
味噌ダレを作る
00:20
味噌、砂糖、酒、みりん、醤油を混ぜ合わせる。
-
2)
鶏もも肉の下処理をする
01:01
鶏もも肉の皮と骨の間の脂をとり、包丁の背を使って両面の筋を切る。6等分に切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
-
3)
味噌ダレを塗る
03:23
ラップの上に味噌ダレを塗って、鶏もも肉の皮目が下になるように並べる。さらに上から味噌ダレを塗る。
-
4)
鶏もも肉を漬ける
04:03
ラップで空気を抜くようにしっかり包み2時間ほど漬ける。
-
5)
味噌ダレを拭き取る
04:42
鶏もも肉の味噌ダレをキッチンペーパーで拭き取る。
-
6)
加熱する
05:14
フライパンに鶏もも肉の皮目を下にして並べたら、弱火〜とろ火で加熱する。
-
7)
仕上げる
06:01
5分たったら裏返して、2分ほど加熱して完成。
Point
・鶏もも肉の軟骨や小骨がある場合は、事前に取り除く。
・鶏もも肉は空気が入らないようにしっかりラップで包む。
・余裕があれば、鶏もも肉は一晩漬けても良い。
・鶏もも肉は焦げないように、1分ごとに軽く持ち上げて脂を下に入れるようにして焼く。
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