鶏の味噌漬け｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

味噌、砂糖、酒、みりん、醤油を混ぜ合わせる。

鶏もも肉の皮と骨の間の脂をとり、包丁の背を使って両面の筋を切る。6等分に切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

ラップの上に味噌ダレを塗って、鶏もも肉の皮目が下になるように並べる。さらに上から味噌ダレを塗る。

ラップで空気を抜くようにしっかり包み2時間ほど漬ける。

鶏もも肉の味噌ダレをキッチンペーパーで拭き取る。

フライパンに鶏もも肉の皮目を下にして並べたら、弱火〜とろ火で加熱する。

5分たったら裏返して、2分ほど加熱して完成。