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卵炒飯|けんまさきっちんさんのレシピ書き起こし

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動画数
308本

材料

  • ご飯 : 120g
  • 焼き豚 : 80g
  • ネギ : 15g
  • 卵Lサイズ : 1個
  • 醤油 : 小さじ1
  • オイスターソース : 3g
  • 味覇 : 3g
  • 油 : 少々
  • ブラックペッパー : 15振りほど

所要時間

60分

手順

  1. 1) お米を炊く 01:04

    釜にお米、水、油を入れてよく混ぜ合わせたら普通炊飯で炊く。

  2. 2) タレを作る 02:40

    耐熱容器に味覇、オイスターソース、醤油、油、ブラックペッパーを入れて電子レンジで加熱する。

  3. 3) 焼き豚を切る 03:40

    焼き豚を食べやすい大きさに切る。

  4. 4) 卵を溶きほぐす 03:56

    卵と塩を混ぜ合わせる。

  5. 5) ご飯を炒める 04:29

    フライパンを温めて油をひき、卵を入れて半熟になったらご飯を入れて強火で炒める。

  6. 6) 焼き豚を加える 06:01

    焼き豚を入れて30秒ほど炒める。

  7. 7) 仕上げる 06:23

    小口切りしたネギを入れて15秒ほど炒めたら、鍋肌にタレを入れて全体を絡めるように炒めて完成。

Point

・焼き豚は市販のものを使用しても良い。
・焼き豚は甘すぎないものを使用した方が良い。
・調味料は電子レンジで加熱してとろみをつけることで、ご飯が水っぽくなるのを防ぐ。
・卵は黄身と白身が一緒に上がってくるまでしっかり混ぜ合わせる。
・ご飯と卵は叩いて潰すようにしながら炒める。

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