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みそ汁|なべのだいどころ。さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
4.8万人
再生回数
431.0万回
動画数
103本

材料

  • 玉ねぎ : 1/2
  • 木綿豆腐 : 1/2丁
  • 油揚げ : 適量
  • 水 : 1ℓ
  • 味の素 : 小さじ1
  • 味噌 : スプーン大盛り1.5杯
  • ネギ : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) お湯を沸かす 00:13

    鍋にお湯を沸かす。

  2. 2) 玉ねぎを切る 00:15

    玉ねぎを食べやすい大きさに切る。

  3. 3) 木綿豆腐を切る 00:41

    木綿豆腐を水洗いして、サイコロ状に切る。

  4. 4) 油揚げの油抜きをする 00:57

    沸騰したお湯に油揚げを入れて30秒ほど湯通しする。水で洗い流して、水気を切ったら食べやすい大きさに切る。

  5. 5) 具材を加える 01:17

    鍋に水、玉ねぎ、木綿豆腐、油揚げを入れて茹でる。

  6. 6) 小ネギを切る 02:03

    小ネギを小口切りする。

  7. 7) 味の素を加える 02:36

    沸騰したらアクを取り除き、味の素を加え弱火でさらに煮込む。

  8. 8) 仕上げる 03:15

    火を止めて味噌を溶かしながら加えたら、再度弱火で煮込む。器に盛り付けて、小ネギを散らしたら完成。

Point

・油揚げは油抜きをすることで、余計な油の膜が落ちて味がよく染み込む。
・味噌を加える際は必ず火を止める。
・味噌カスはお好みで加える。
・油揚げの水気はしっかり絞る。
・具材は人参、かぼちゃ、きのこなどお好みの野菜を加える。


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