海老とトマトのスパゲッティ｜yugetubeさんのレシピ書き起こし

海老の殻を剥き、背わたを取り除く。食べやすい大きさに切り、塩で下味をつける。

セロリ、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。にんにくを包丁の腹で潰す。

ミニトマトを半分に切る。

鍋にオリーブオイルを入れて温めたら、海老の頭、殻を入れて炒める。

水分が飛んだらセロリ、玉ねぎ、半量のにんにくを加えて炒める。

白ワインを加えてアルコールが飛ぶまでしっかり炒める。

トマトホール缶、水を加えて強火で10分ほど煮る。

鍋にオリーブオイル、残りのにんにくを入れて加熱し、香りが立ってきたらにんにくを取り出す。

ミニトマトを加えて軽く煮込んだら、ザルで濾したトマトソースを加えて煮詰める。

鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でる。

パスタをトマトソースに入れてよく混ぜ合わせる。

パスタ湯を加えて加熱する。

海老、ローズマリー、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせたらお皿に盛り付けてイタリアンパセリを散らして完成。