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シーザーサラダ｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室

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材料

グリーンリーフ : 1束
べビーリーフ : 1パック
きゅうり : 1/2本
ベーコン : 50g
カニカマ : 5本
食パン（6枚切り） : 1枚
卵 : 3個
塩 : ふたつまみ
オリーブオイル : 大さじ1/2
バター : 10g
油 : 適量
（A）すりおろしにんにく : 1片
（A）ヨーグルト : 大さじ2
（A）マヨネーズ : 大さじ1と1/2
（A）レモン汁 : 大さじ1/2
（A）砂糖 : 小さじ1
（A）ナンプラー : 大さじ1/2
トマト : 適量
パルメザンチーズ : 適量
黒胡椒 : 適量

所要時間

30分

手順

1) グリーンリーフをちぎる 00:28
グリーンリーフを食べやすい大きさに手でちぎる。
2) 野菜の下処理をする 01:34
1とベビーリーフをボウルに入れ、50℃のお湯で30秒程洗う。
洗ったら冷水に変えて冷やし、水気を切ったら冷蔵庫に入れる。
3) ドレッシングを作る 04:16
ボウルに（A）を入れ、よく混ぜる。
4) きゅうりを切る 05:26
きゅうりの表面を塩でこすり、水で洗う。
半分に切りって種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
5) カニカマを切る 06:28
カニカマは半分に切る。
きゅうりと共に2に入れ、冷やしておく。
6) 食パンとベーコンを切る 06:47
食パンを1cm角に切る。
ベーコンは食べやすい大きさに切る。
7) 卵を溶きほぐす 07:43
卵をボウルに割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。
8) クルトンを作る 08:07
フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルをひいてバターを溶かす。
食パンを入れ、全体に香ばしく焼き目がつくまで炒める。
9) ベーコンと卵を焼く 08:52
フライパンを火にかけて油をひき、ベーコンを焼き目がつくまで焼く。
フライパンを弱めの中火にかけ、油を少量引いて卵を焼く。
焼き目がついたら皿に広げて盛る。
10) 仕上げる 10:00
5を冷蔵庫から出し、ベーコンを加えてドレッシングをかける。
優しく混ぜ合わせ、卵の上に盛り付ける。
お好みで切ったトマトを添え、クルトンを散らしてチーズと黒胡椒をかけたら完成。