和え物（トマトと木綿豆腐のめんつゆ塩昆布和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
シフォンケーキ（ミントのシフォンケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- 卵黄 : 4個分
- グラニュー糖(卵黄用) : 60g
- ミント : 20～25g
- 水 : 60g
- ごま油 : 60g
- 塩 : ひとつまみ
- 薄力粉 : 110g
- ベーキングパウダー : 3g
- 卵白 : 4個分
- グラニュー糖(卵白用) : 70g
所要時間
70分
手順
-
1)
卵黄生地の下準備をする
01:10
ボウルに卵黄とグラニュー糖(卵黄用)を入れ、白くなるまでホイッパーで泡立てる。
-
2)
ミント水を作る
01:50
ミントの葉を茎からもぎ取り、水とともにジューサーにかけてミント水を作る。
ミント水をボウルに移してごま油と塩を加え、とろみがつくまでホイッパーで混ぜる。 -
3)
卵黄生地を作る
03:10
1に2を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなりとろみがつくまで混ぜる。 -
4)
メレンゲを作る
04:17
卵白にグラニュー糖(卵白用)を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で泡立てる。
ツノが立つまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にしてキメを整える。 -
5)
生地を混ぜ合わせる
05:31
4をひとすくい分3に加える。
軽く混ぜ合わせたら、残りの4に加えてホイッパーで馴染ませる程度に優しく混ぜ合わせる。
ヘラに持ち替えて下からすくうように混ぜ合わせて仕上げる。 -
6)
焼く
06:31
シフォンケーキ型に5を2回に分けて流し入れ、その都度表面を滑らかにする。
160℃に予熱したオーブンで44分焼く。 -
7)
型から取り出す
07:10
竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼いたら、型を逆さにして冷ます。
型から取り出したら完成。
Point
・型は18cmのシフォンケーキ型を使っている。
・あらかじめ卵を卵黄と卵白に分けておき、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
・ミントは動画ではアップルミントを使っているが、新鮮で香りがいいものを使うとよい。
・型を逆さにする時は、瓶などを型の穴に差し込んで逆さにするとよい。
・お好みで生クリームを添えて食べるとおいしい。
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