ベニエ｜小麦粉だいすきさんのレシピ書き起こし

バニラビーンズの鞘をスライスし、種を出しておく。
鍋に苺と砂糖を入れておく。

バターを冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
ボウルに全卵を入れ、バニラビーンズを加える。
牛乳を加えて混ぜ、ぬるま湯を加えて混ぜる。

別のボウルに（A）を入れて混ぜ、卵液を加える。
ひと纏まりになるまで、よく混ぜる。

パンの捏ね器にセットし、5分程捏ねる。
5分経ったらバターを加え、更に5分程捏ねる。

捏ねた生地を丸めてボウルに入れる。
電子レンジの発酵機能30℃で2倍の大きさになるまで発酵する。

1の鍋を火にかけ、苺が柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったらレモン汁を加え、沸騰するまで加熱をする。

発酵した生地を取り出し、全体に（B）の強力粉をまぶす。
麺棒で3mmの厚さに伸ばし、生地の端を切り落とす。
5cm×5cm程の大きさに切り分ける。

鍋に揚げ油を入れ、180℃まで温める。
生地を入れ、こまめに返しながら揚げる。

全体がきつね色になったら上げ、油を切る。
粉糖をまぶし、ソースを添えたら完成。