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材料
- ささみ : 2本
- 水 : 500cc
- 酒 : 大さじ1
- キュウリ : 1本
- 塩 : 少々
- 梅干し : 2個
- 塩昆布 : 5g
- ごま : 小さじ1
- 鰹節 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
ささみを茹でる
04:29
鍋にお湯、酒入れて沸かしたら、ささみを入れて火を止め余熱で15分火を通す。
-
2)
キュウリを切る
04:45
キュウリの端を切り落とし、縦半分に切ったら3mm幅の斜め切りにする。
-
3)
キュウリを揉み込む
05:02
キュウリに塩を加えて軽く揉み込む。
-
4)
梅干しをほぐす
05:08
梅干しの種を取り除いて、実をほぐす。
-
5)
具材を混ぜ合わせる
05:18
ボウルに手でほぐしたささみ、水気を絞ったキュウリ、梅干し、塩昆布、ごまを入れてよく和える。
-
6)
仕上げる
06:01
お皿に盛り付けたら、鰹節をのせて完成。
Point
・ささみは酒を加えて、余熱で火を通すことで柔らかく仕上がる。
・ささみは熱いので気をつけながら手でほぐす。
・キュウリは塩揉みすることで水分が抜けやすくなる。
・キュウリの水気は手でよく絞る。
・鰹節の分量はお好みで調整する。
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