炒め物（豚バラ肉とナスの炒め物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
フライドチキン｜チェさんの韓国料理レシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1,284.7万回
- 動画数
- 773本
材料
- 手羽先 : 適量
- 手羽元 : 適量
- 塩胡椒 : 適量
- 牛乳 : 鶏肉が浸る程度
- てんぷら粉 : 適量
- おろしにんにく : 小さじ1
- おろし生姜 : 小さじ1
- 油 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
手羽先、手羽元に下味をつける
01:54
ボウルに手羽先、手羽元、塩胡椒を入れて揉み込む。
-
2)
牛乳に漬け込む
03:28
おろし生姜、おろしにんにく、牛乳を入れて混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。
-
3)
てんぷら粉を加える
05:18
てんぷら粉を入れて混ぜ合わせる。
-
4)
衣をまぶす
07:18
ボウルに調味料袋を被せててんぷら粉、手羽先、手羽元3本ほどを繰り返し入れる。
-
5)
揚げる
08:49
鍋に油を入れて温めたら、手羽元、手羽先を1本ずつ入れて5分〜10分揚げる。
-
6)
仕上げる
11:25
中まで火が通ったら、油を切って完成。
Point
・手羽先、手羽元は事前に水で綺麗に洗う。
・手羽元の分厚いところは火が通りにくいので、包丁で軽く切り込みを入れる。
・手羽先、手羽元を牛乳に漬け込むことで柔らかくなる。
・てんぷら粉を纏わせることで、衣に食感が出る。
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