フォンダンショコラ｜料理人城二郎さんのレシピ書き起こし

チョコレートを、細かく刻む。

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
グラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。

卵液を湯煎にかけ、人肌の温度まで温める。

チョコレートに（A）のバターを加え、湯煎で溶かす。

湯煎から外し、卵液を加えて混ぜ合わせる。

薄力粉をふるって加え、混ぜ合わせる。

耐熱容器に、薄く（B）のバターを塗る。
いちごを縦に4つ切りにし、ブルーベリーを半分に切る。

絞り袋に生地を入れ、耐熱容器に絞る。
200℃に予熱をしたオーブンで、10分程焼く。

焼きあがったら、2～3分置いて完成。
皿に盛り、粉糖をふってトッピングを添える。