チョコレートシフォンケーキ｜ Chocolate Cacao チョコレートカカオさんのレシピ書き起こし

（A）を2回ふるって、ボウルに入れる。

卵を卵白と卵黄に分け、卵白は冷凍庫に入れておく。
卵黄に、（B）のグラニュー糖を加える。
湯煎をしながら、白くなるまで泡立てる。

卵黄に牛乳とサラダ油を加え、混ぜ合わせる。
ふるった粉類を加え、混ぜ合わせる。

5割程凍らせた卵白を、少しほぐす。
（C）のグラニュー糖を加え、柔らかく角が立つまで泡立てる。

メレンゲを3に少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れ、上から数回落して気泡を抜く。
オーブンを高めに予熱をし、180℃で28分焼く。
焼けたら、萎まないよう逆さにして冷ます。

チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。

（B）の生クリームを鍋に入れ、火にかけて加熱をする。
チョコレートに加え、溶かしながら混ぜる。

グラニュー糖と、（C）の生クリームを加える。
氷水で冷やしながら、柔らかめに泡立てる。

シフォンケーキに、チョコレートクリームを塗る。
お好みのトッピングをして、完成。