蒸し物（ブロッコリーと鶏むね肉の蒸し物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 45分
チョコレートシフォンケーキ｜ Chocolate Cacao チョコレートカカオさんのレシピ書き起こし
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- 435.0万人
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- 7.9億回
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- 427本
材料
- 卵（L） : 3個
- （A）薄力粉 : 70g
- （A）ピュアココアパウダー : 12g
- （A）ベーキングパウダー : 3g
- （B）グラニュー糖 : 35g
- （C）グラニュー糖 : 35g
- 牛乳 : 50ml
- サラダ油 : 50ml
- ブラックチョコレート : 50g
- （B）生クリーム : 100ml
- （C）生クリーム : 100ml
- グラニュー糖 : 20g
所要時間
60分
手順
-
1)
粉類をふるう
00:18
（A）を2回ふるって、ボウルに入れる。
-
2)
卵黄を泡立てる
00:45
卵を卵白と卵黄に分け、卵白は冷凍庫に入れておく。
卵黄に、（B）のグラニュー糖を加える。
湯煎をしながら、白くなるまで泡立てる。 -
3)
牛乳とサラダ油を加える
02:00
卵黄に牛乳とサラダ油を加え、混ぜ合わせる。
ふるった粉類を加え、混ぜ合わせる。 -
4)
メレンゲを作る
02:31
5割程凍らせた卵白を、少しほぐす。
（C）のグラニュー糖を加え、柔らかく角が立つまで泡立てる。 -
5)
生地を作る
03:14
メレンゲを3に少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。
-
6)
生地を焼く
03:41
型に生地を流し入れ、上から数回落して気泡を抜く。
オーブンを高めに予熱をし、180℃で28分焼く。
焼けたら、萎まないよう逆さにして冷ます。 -
7)
チョコレートを刻む
05:26
チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
-
8)
チョコレートを溶かす
05:55
（B）の生クリームを鍋に入れ、火にかけて加熱をする。
チョコレートに加え、溶かしながら混ぜる。 -
9)
チョコレートクリームを作る
06:19
グラニュー糖と、（C）の生クリームを加える。
氷水で冷やしながら、柔らかめに泡立てる。 -
10)
トッピングをする
06:48
シフォンケーキに、チョコレートクリームを塗る。
お好みのトッピングをして、完成。
Point
・湯煎にかける際は、60℃前後のお湯でかけると良い。
・メレンゲとチョコレート類を混ぜる際は、潰さないよう底から持ち上げるように混ぜる。
・型は、シフォンケーキ型がおすすめ。
・砕いたくるみやホイップクリーム、チョコレートソースをトッピングするとおすすめ。
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