蒸しナス（蒸しナスのユッケ風）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
ルーローハン｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ薄切り肉 : 150g
- ご飯 : 1杯分
- にんにく : 1片
- 鷹の爪 : 1本
- 卵 : 1個
- ごま油 : 大さじ1
- ブラックペッパー : 適量
- 砂糖 : 大さじ1
- 酒 : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ1
- オイスターソース : 大さじ1/2
- 酢 : 大さじ1/2
- 片栗粉 : 大さじ1/2
所要時間
40分
手順
-
1)
にんにくを下処理する
02:14
にんにくの芽を取り、みじん切りする。
-
2)
豚バラ薄切り肉の下処理をする
02:54
豚バラ薄切り肉を1cm幅に切り、片栗粉をまぶして揉み込む。
-
3)
鷹の爪を切る
04:02
鷹の爪を半分に折って種を取り、細かく刻む。
-
4)
豚バラ薄切り肉を炒める
04:35
フライパンにごま油をひいて温めたらにんにく、豚バラ薄切り肉を入れて弱火で炒める。
-
5)
調味料を加える
06:02
砂糖、酒、醤油、オイスターソース、鷹の爪、ブラックペッパーを入れて煮詰める。
-
6)
具材を盛り付ける
06:53
酢を加えて軽く馴染ませたら火を止める。具材とご飯をお皿に盛り付ける。
-
7)
仕上げる
07:56
フライパンにごま油をひいて卵を割り入れ、目玉焼きを作る。ご飯の上に盛り付けて完成。
Point
・鷹の爪が無い場合は一味唐辛子で代用しても良い。
・目玉焼きはお好みの硬さまで加熱する。
・にんにくは焦げやすいので、気をつけて炒める。
・豚バラ薄切り肉に片栗粉をまぶして加熱することで、柔らかくなる。
・ごま油が無い場合は、サラダ油で代用しても良い。
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