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鶏肉のコトレッタ|アブ LIFEさんのレシピ書き起こし

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再生回数
530.3万回
動画数
17本

材料

  • 鶏むね肉 : 250g
  • 玉ねぎ(中) : 1/4個
  • シーフードミックス : 適量
  • バター : 10g
  • ホワイトソース : 50g
  • 牛乳 : 200cc
  • 塩こしょう : 適量
  • パルメザンチーズ : 適量
  • 小麦粉 : 適量
  • パン粉 : 適量
  • 溶き卵 : 適量
  • オリーブオイル : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) シーフードミックスに下味をつける 00:35

    シーフードミックスを解凍し、水気を切る。
    塩こしょうをまぶし、揉み込む。

  2. 2) 玉ねぎを炒める 00:54

    玉ねぎを、みじん切りにする。
    フライパンにバターを溶かし、弱火で玉ねぎを炒める。

  3. 3) シーフードミックスを加える 01:11

    玉ねぎが柔らかくなったら、シーフードミックスを加えて炒める。

  4. 4) グラタンを作る 01:30

    ホワイトソースと牛乳を加え、弱火で5分煮詰める。

  5. 5) 鶏肉の下処理をする 02:03

    鶏肉に切れ込みを入れ、観音開きにする。
    ラップで包み、麺棒で叩いて薄く伸ばす。

  6. 6) 鶏肉に下味をつける 02:33

    鶏肉の外側に、塩こしょうとパルメザンチーズをまぶす。
    鶏肉の内側に、小麦粉をまぶしてグラタンをのせる。

  7. 7) 鶏肉に衣をつける 03:07

    チーズをのせ、鶏肉で全体を包む。
    全体に小麦粉をまぶし、溶き卵とパン粉をつける。

  8. 8) 鶏肉を揚げ焼きする 03:37

    フライパンに、多めにオリーブオイルを入れて熱する。
    鶏肉を入れ、全体に揚げ色がつくまで揚げたら完成。

Point

・牛肉や鶏もも肉で調理をしても、おすすめ。
・シーフードミックスは、小さめのものが良い。
・グラタンに水気が多い場合は、小麦粉を加えると良い。
・鶏肉は、なるべく薄く伸ばすと良い。
・グラタンが出ないよう、鶏肉でしっかりと包む。

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