蒸しパン（きな粉蒸しパン）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 15分
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材料
- （A）グラニュー糖 : 280g
- （B）グラニュー糖 : 適量
- 水 : 100g
- 食用着色料 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
シロップを作る
00:27
鍋に（A）のグラニュー糖と水を入れ、混ぜる。
中火にかけ、混ぜながら沸騰をさせて火から下ろす。 -
2)
シロップを着色する
00:57
容器に着色料を入れ、シロップを加える。
-
3)
竹串にシロップを浸ける
01:05
竹串の先端を切り、シロップに浸ける。
（B）のグラニュー糖をまぶし、乾くまで置く。 -
4)
再度シロップに浸ける
01:35
竹串の先端が底につかないよう固定し、再度シロップに浸ける。
ラップをかけ、1週間～1ヶ月程常温で置く。 -
5)
仕上げる
02:05
竹串に結晶が出来たら取り出し、乾燥をさせたら完成。
Point
・着色料は、液体のものを使用する。
・粉の着色料を使用する際は、予め少量の水で溶く。
・竹串の代わりに、割り箸で調理をしてもおすすめ。
・置く期間を長くすると、より大きい結晶が出来る。
・シロップを着色料に加える際は、粗熱を取ってから加えると良い。
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