抹茶マカロン｜Chez Sucre砂糖の家さんのレシピ書き起こし

（A）をふるいにかけ、ボウルに入れる。

1に（B）の卵白を加えて混ぜ合わせ、ラップをかける。

別のボウルに、（C）の卵白とグラニュー糖を入れて混ぜる。
湯煎にかけ、混ぜながら50℃まで温める。
温めたら湯煎から外し、柔らかく角が立つまで泡立てる。

2にメレンゲを少量加え、混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを加え、切るように混ぜ合わせる。

生地を絞り袋に入れ、オーブンシートに絞る。
気泡を潰し、表面が乾くまで30分程乾燥をさせる。

チョコレートを500wの電子レンジで20～30秒加熱をする。
同じ工程を繰り返し、チョコレートを溶かす。

チョコレートに（D）をふるって加え、混ぜ合わせる。
生クリームを、500wの電子レンジで30秒加熱をする。
ボウルに加え、中心を混ぜ合わせる。

生地を180℃に予熱をしたオーブンで、3分焼く。
オーブンの扉を開けずに、140℃で13分焼く。

マカロンの粗熱を取り、ガナッシュを絞る。
マカロンを挟み、冷蔵庫で1日置いたら完成。