丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
クランベリーとクリームチーズのパン｜akino kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 8.8万人
- 再生回数
- 623.6万回
- 動画数
- 67本
材料
- ドライクランベリー : 50g
- （A）クリームチーズ : 130g
- （A）はちみつ : 10g
- （A）粉糖 : 10g
- （B）強力粉 : 170g
- （B）薄力粉 : 30g
- （B）砂糖 : 10g
- （B）塩 : 3g
- （B）ドライイースト : 3g
- （B）水 : 130g
- 強力粉 : 適量
所要時間
90分
手順
-
1)
クランベリーを戻す
00:05
ドライクランベリーをお湯に浸し、水気を切る。
-
2)
クリームチーズを混ぜる
00:28
ボウルに（A）を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
ラップをかけ、冷蔵庫に入れて冷やす。 -
3)
粉類と水を混ぜる
01:20
別のボウルに（B）を入れて混ぜ、ひと纏まりにする。
ボウルから出し、なめらかになるまで捏ねる。 -
4)
バターとクランベリーを加える
03:29
無塩バターを加え、なめらかになるまで混ぜる。
クランベリーを加え、均一になるように混ぜ込む。 -
5)
生地を一次発酵させる
05:24
ボウルに4を入れ、ラップをかけて2倍に膨らむまで発酵させる。
発酵させた生地を空気を抜くように捏ねて丸め、6等分にする。 -
6)
クリームチーズを包む
07:26
それぞれ生地を丸め、濡れ布巾をかけて15分置く。
生地を麺棒で伸ばし、クリームチーズをのせて全体を包む。 -
7)
生地を二次発酵させる
09:48
綴じ目を下にして天板に並べ、15～20分程発酵させる。
-
8)
仕上げる
09:59
生地に強力粉をまぶし、十字に切れ込みを入れる。
210℃に予熱をしたオーブンで13分焼き、粗熱を取ったら完成。
Point
・無塩バターは、予め常温に戻して柔らかくしておく。
・生地を捏ねる際は、ホームベーカリーを使用しても良い。
・アメリカ製のオーブンを使用する際は、410Fで13分焼く。
・使用するオーブンによって焼き加減が変わる為、様子を見て時間を調節する。
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