コシーニャ｜ochikeronさんのレシピ書き起こし

鍋にじゃがいも、鶏むね肉を入れ、浸る程の水を入れる。
火にかけて沸かし、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。

茹で上がったらお湯を切り、じゃがいもを鍋の中で潰す。
牛乳、バター、顆粒コンソメを加え、混ぜ合わせる。

鶏むね肉の皮を取り除き、細かくほぐす。
別の鍋にサラダ油をひいて火にかけ、玉ねぎを炒める。
鶏むね肉、パセリ、塩、胡椒を加え、炒め合わせる。

2を弱火にかけ、（A）の強力粉をふるって加える。
全体が纏まるまで練り混ぜ、粗熱を取る。

4を10等分にし、それぞれ丸めて平らにする。
3をのせて全体を包み、洋梨の形にする。

（B）の強力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
揚げ油を170℃まで温め、揚げ色がつくまで6分程揚げたら完成。