肉味噌（肉味噌ピーマン）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
コシーニャ｜ochikeronさんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 400g
- 牛乳 : 150ml
- バター : 大さじ2
- 顆粒コンソメ : 適量
- （A）強力粉 : 150g
- 鶏むね肉 : 350g
- 玉ねぎ（みじん切り） : 1個分
- パセリ（みじん切り） : 大さじ2
- 塩 : 小さじ1
- 胡椒 : 適量
- 強力粉 : 適量
- 溶き卵 : 適量
- パン粉（細目） : 適量
- 揚げ油 : 適量
- 水 : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
じゃがいもと鶏肉を茹でる
00:48
鍋にじゃがいも、鶏むね肉を入れ、浸る程の水を入れる。
火にかけて沸かし、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。 -
2)
じゃがいもを潰す
01:10
茹で上がったらお湯を切り、じゃがいもを鍋の中で潰す。
牛乳、バター、顆粒コンソメを加え、混ぜ合わせる。 -
3)
玉ねぎと鶏肉を炒める
01:57
鶏むね肉の皮を取り除き、細かくほぐす。
別の鍋にサラダ油をひいて火にかけ、玉ねぎを炒める。
鶏むね肉、パセリ、塩、胡椒を加え、炒め合わせる。 -
4)
じゃがいもと強力粉を混ぜる
03:13
2を弱火にかけ、（A）の強力粉をふるって加える。
全体が纏まるまで練り混ぜ、粗熱を取る。 -
5)
生地を成形する
03:46
4を10等分にし、それぞれ丸めて平らにする。
3をのせて全体を包み、洋梨の形にする。 -
6)
仕上げる
04:41
（B）の強力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
揚げ油を170℃まで温め、揚げ色がつくまで6分程揚げたら完成。
Point
・じゃがいもは、熱いうちに潰すと良い。
・生地を丸める際は、手にサラダ油をつけると良い。
・お好みで、にんじんやにんにくを加えてもおすすめ。
・生地を成形する際は、お好みの形にしても良い。
・ケチャップをつけて食べても、おすすめ。
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