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Coxinha | Transcription of ochikeron's recipe

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ochikeron

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Ingredients

Potatoes : 400g
牛乳 : 150ml
バター : 大さじ2
Granule consomme : Appropriate amount
(A) Strong flour : 150g
鶏むね肉 : 350g
Onions (chopped) : 1個分
Parsley (chopped) : 大さじ2
塩 : 小さじ1
胡椒 : 適量
強力粉 : 適量
溶き卵 : 適量
パン粉（細目） : 適量
揚げ油 : 適量
水 : 適量
サラダ油 : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Boil potatoes and chicken 00:48
Put potatoes and chicken breast in a pan, and add enough water to soak.
Boil over heat and boil until the potatoes are tender.
2) Crush the potatoes 01:10
After boiling, drain the water and crush the potatoes in a pan.
Add milk, butter and granule consomme and mix.
3) Fry the onions and chicken 01:57
Remove the skin from the chicken breast and loosen it into small pieces.
Add vegetable oil to another pan and heat to fry the onions.
Add chicken breast, parsley, salt and pepper and stir fry.
4) じゃがいもと強力粉を混ぜる 03:13
2を弱火にかけ、（A）の強力粉をふるって加える。
全体が纏まるまで練り混ぜ、粗熱を取る。
5) 生地を成形する 03:46
4を10等分にし、それぞれ丸めて平らにする。
3をのせて全体を包み、洋梨の形にする。
6) 仕上げる 04:41
（B）の強力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
揚げ油を170℃まで温め、揚げ色がつくまで6分程揚げたら完成。

Point

・ Crush potatoes while they are hot.
・ When rolling the dough, it is good to put vegetable oil on your hands.
・ If you like, you can add carrots or garlic.
・ When molding the dough, you may make it into your favorite shape.
・ Recommended even if you eat it with ketchup.