餅（水餅）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
マカロン（モカフレンチマカロン） ｜Cupcake Savvy's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 6,991.6万回
- 動画数
- 846本
材料
- ダークチョコレート : 200g
- 生クリーム : 125ml
- （A）アーモンドプードル : 125g
- （A）粉糖 : 125g
- （A）ココアパウダー : 小さじ1
- （A）コーヒーパウダー : 小さじ1
- 卵白 : 90g（約3個分）
- グラニュー糖 : 125g
- クリームタータ : 小さじ1/4
所要時間
60分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:14
チョコレートに温めた生クリームを加え、1分置く。
全体を混ぜ合わせ、チョコレートを溶かす。 -
2)
粉類をふるう
01:18
（A）を、2回程ふるいにかける。
-
3)
メレンゲを作る
01:55
卵白を溶きほぐし、クリームターターを加えて泡立てる。
グラニュー糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立てる。 -
4)
生地を作る
02:47
2にメレンゲを加え、混ぜ合わせる。
泡を潰しながら、なめらかになるまで混ぜる。 -
5)
生地を絞る
04:42
生地を絞り袋に入れ、クッキングシートに絞る。
表面が乾くまで、室温で30～60分程乾燥させる。 -
6)
仕上げる
05:56
150℃に予熱をしたオーブンで、15～18分焼く。
マカロンに1を絞り、挟んで馴染ませたら完成。
Point
・オーブンを、予め150℃に予熱をする。
・粉類を2回ふるいにかけると、より美味しくなる。
・チョコレートは溶けない場合は、20秒程電子レンジで加熱をする。
・お好みでチョコレートをトッピングしても、おすすめ。
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