チーズケーキ（さくらレアチーズケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

無塩バターを、600wの電子レンジで30秒加熱をする。

ジップ袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕く。
1を加えて揉み込み、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。

ボウルに（A）のグラニュー糖、桜パウダーを入れて混ぜる。
生クリームを少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。
600wの電子レンジで30～40秒加熱をし、混ぜる。

クリームチーズを、600wの電子レンジで30～40秒加熱をする。
なめらかになるまで練り、3を少しずつ加えて混ぜる。

（A）の粉ゼラチンにお湯を加え、混ぜる。
600wの電子レンジで15秒加熱をし、混ぜて溶かす。

4に5、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、濾す。
型に加え、ラップをかけて冷蔵庫で1時間冷やす。

（B）のゼラチンに（A）の水を加え、混ぜる。
桜の塩漬けに（B）の水を加え、混ぜる。
同じ工程を繰り返し、10分程置く。

鍋に（C）の水、（B）のグラニュー糖、桜リキュールを入れる。
中火にかけて沸騰させ、沸騰をしたら弱火で1分加熱をする。

桜の塩漬けの水を捨て、お好みで枝を取り除く。
8にゼラチンを加え、混ぜ合わせる。

桜ゼリーを型に加え、桜の塩漬けをトッピングする。
冷蔵庫で6時間～半日冷やし固めたら完成。