肉巻き（アスパラガスの肉巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
プリン（たまごプリン）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- 3,434.2万回
- 動画数
- 1,133本
材料
- 卵の殻 : 3個
- 全卵 : 1個
- （A）グラニュー糖 : 30g
- 牛乳 : 140g
- バニラオイル : 少々
- （B）グラニュー糖 : 20g
- （B）水 : 10g
- （C）水 : 10g
所要時間
50分
手順
-
1)
卵の殻の準備をする
00:08
卵の上部の殻を取り、全卵を取り出す。
卵の殻を2回程洗い、逆さにして乾燥させる。 -
2)
卵液を作る
03:05
全卵を溶きほぐし、（A）を加えて混ぜる。
-
3)
牛乳を加熱する
03:28
鍋に牛乳、バニラオイルを入れ、中火にかける。
牛乳を70℃まで温め、2に3回に分けて加え、その都度混ぜる。 -
4)
生地を殻に入れる
04:07
生地を濾し、卵の殻の中に流し入れる。
鍋に入れ、70℃のお湯を1cmの深さまで入れる。 -
5)
冷蔵庫で冷やす
04:47
蓋をして極弱火にかけ、15～35程焼く。
鍋から出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 -
6)
カラメルを作る
05:33
鍋に（B）を入れ、弱火にかけて加熱をする。
色が変わったら（C）を加えて混ぜ、容器に入れて冷やす。 -
7)
仕上げる
06:07
プリンの上に、冷やしたカラメルを加えたら完成。
Point
・卵の殻を洗う際は、一度水を入れ替える。
・卵の殻を取る際は、エッグオープナーを使用すると良い。
・卵の殻は、シリコンカップに入れると良い。
・バニラオイルは、バニラエッセンスで代用可能。
・カラメルを作る際は、グラニュー糖と水は色が変わるまで混ぜない。
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