チャンプルー（そうめんチャンプルー）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
元気ママキッチン 所要時間 : 15分
ババロア（花のババロア）｜decocookieさんのレシピ書き起こし
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材料
- 食用花 : 適量
- いちご : 3個
- （A）水 : 300ml
- 白ワイン : 大さじ1
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）粉ゼラチン : 10g
- （B）水 : 適量
- （B）砂糖 : 60g
- 卵黄 : 1個
- 牛乳 : 200ml
- （B）粉ゼラチン : 13g
- バニラオイル : 少々
- 生クリーム : 200ml
所要時間
60分
手順
-
1)
砂糖水を作る
00:06
鍋に（A）の水、白ワインを入れて火にかけ、沸騰させる。
沸騰をしたら（A）の砂糖を加え、混ぜ合わせる。 -
2)
粉ゼラチンを溶かす
00:30
鍋を火から下ろし、（A）の粉ゼラチンを加えて混ぜる。
-
3)
食用花を水にさらす
00:42
食用花を（B）の水にさらし、水気を切る。
-
4)
いちごを切る
00:59
いちごをのヘタを取り、縦に3等分に切る。
-
5)
ゼリーを作る
01:06
型に2を少量入れ、冷凍庫で3分程冷やし固める。
食用花といちごを並べ、残りの2を加えて冷蔵庫で1時間以上冷やす。 -
6)
卵黄と砂糖を混ぜる
01:53
ボウルに卵黄、（B）の砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
-
7)
牛乳を加える
02:06
鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで加熱をする。
6に少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。 -
8)
ゼラチンとバニラオイルを加える
02:25
7を鍋に入れて中火にかけ、混ぜながら加熱をする。
（B）の粉ゼラチンを水で溶かし、鍋に加えて混ぜる。
バニラオイルを加えて混ぜ、濾して粗熱を取る。 -
9)
生クリームを加える
03:04
別のボウルに生クリームを加え、柔らかく泡立てる。
8に少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。 -
10)
仕上げる
03:30
型に加え、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたら完成。
Point
・型は、ドーナツ形のババロア型がおすすめ。
・お好みのフルーツを加えても、おすすめ。
・白ワインは、加えなくても良い。
・バニラオイルの代わりに、バニラエッセンスを使用しても良い。
・生クリームは、泡立て過ぎないよう注意をする。
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