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料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 30分
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材料
- ご飯 : 2合
- ごぼう : 1本（約100g）
- 片栗粉 : 大さじ1
- サラダ油 : 適量
- 醤油 : 大さじ3
- 砂糖 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
ごぼうを切る
00:18
ごぼうを洗って皮とひげを落とし、角切りにする。
塩をふり、キッチンペーパーで包んで2～3分置く。 -
2)
ごぼうに片栗粉をまぶす
02:10
ボウルにごぼう、片栗粉を入れ、全体にまぶす。
-
3)
ごぼうを揚げる
02:59
小さめのフライパンに、サラダ油を多めに入れる。
180℃程まで温め、ごぼうに揚げ色がつくまで揚げる。 -
4)
ごぼうに調味料を和える
04:28
砂糖と醤油を混ぜ合わせ、ごぼうを加えて和える。
-
5)
仕上げる
05:20
ご飯に4を加えて混ぜ合わせ、お好みの薬味を加えたら完成。
Point
・ごぼうは、細かく切る場合はアク抜きは必要ない。
・砂糖は、きび砂糖がおすすめ。
・ご飯は、炊きたてのものがおすすめ。
・お好みで、いりごまや焼きのりなどを加えてもおすすめ。
・薬味を加えておにぎりにしても、おすすめ。
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