スープ（豆腐と卵のスープ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
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- 動画数
- 294本
材料
- ブロッコリー : 1株
- 水 : 100ml
- （A）味噌 : 小さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1
- （A）醤油 : 大さじ1/2
- （A）おろしにんにく : 小さじ1
- （A）酢 : 大さじ1
- （A）オリーブオイル : 大さじ1
- （A）鶏ガラスープの素 : 小さじ1/4
- 塩こしょう : 適量
- いりごま : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ブロッコリーを切る
00:35
ブロッコリーの茎を切り分け、半分に切って子房に分ける。
茎の下部を切り落とし、皮を削いで5mm幅に切る。 -
2)
ブロッコリーを蒸す
01:36
フライパンに水を入れ、アルミホイルを敷く。
ブロッコリーを入れ、蓋をして中火で5分程蒸す。 -
3)
ドレッシングを作る
02:18
ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
4)
仕上げる
03:00
茹で上がったブロッコリーを、3に加えて和える。
塩こしょうをして皿に盛り、いりごまをかけたら完成。
Point
・ブロッコリーを蒸す際にアルミホイルを敷くと、栄養素の流出を防ぐことが出来る。
・ブロッコリーを蒸す際は、フライパンに重ならないように入れる。
・ブロッコリーに酒をかけ、電子レンジで加熱をしても良い。
・砂糖は、お好みの甘味料で代用可能。
・オリーブオイルは、ごま油で代用可能。
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