和え物（もやしちくわ和え）｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
紅茶のシフォンケーキ｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 26.5万人
- 再生回数
- 2,437.1万回
- 動画数
- 160本
材料
- 卵 : 4個
- きび糖 : 100g
- 水 : 100g
- 牛乳 : 30g
- 茶葉（アールグレイ） : 10g
- ミルクチョコレート : 30g
- 薄力粉 : 80g
- ベーキングパウダー : 3g
所要時間
90分
手順
-
1)
ミルクティーを作る
00:32
鍋に水を入れ、火にかけて沸騰をさせる。
火を止めて茶葉を入れ、ラップをかけて5分置く。
牛乳を加えて再度沸騰させ、火を止めて裏ごしする。 -
2)
チョコレートを溶かす
02:02
ボウルにミルクチョコレート、ミルクティーを入れる。
600wの電子レンジで30秒加熱し、混ぜて溶かす。 -
3)
粉類をふるう
02:21
薄力粉、ベーキングパウダーを3回程ふるいにかける。
-
4)
卵黄とチョコレートを混ぜる
02:54
卵の卵黄と卵白を分け、2に卵黄を加えて混ぜる。
-
5)
メレンゲを作る
04:01
卵白にきび糖を加え、4～5分程高速で泡立てる。
速度を落とし、1分程角が立つまで泡立てる。 -
6)
粉類とチョコレートを混ぜる
04:59
オーブンを、180℃に予熱をする。
チョコレートに粉類を加え、混ぜ合わせる。 -
7)
メレンゲとチョコレートを混ぜる
05:40
6にメレンゲを少量加え、混ぜ合わせる。
メレンゲのボウルに戻し、混ぜ合わせる。 -
8)
仕上げる
06:49
型に生地を入れ、竹串で全体を混ぜる。
170℃に予熱をしたオーブンで、45～50分焼く。
焼けたら裏返して粗熱を取り、型から外したら完成。
Point
・型は、直径17cmのアルミ製のシフォンケーキ型がおすすめ。
・生地に、刻んだ茶葉を加えてもおすすめ。
・茶葉は、必ず水から煮出してから牛乳を加える。
・ミルクティーが足りない場合は、牛乳を加える。
・粉類をふるわないと生地が均一に膨らまない為、必ずふるう。
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