出汁漬け（きゅうりとオクラと香味野菜の出汁漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
ポテトエッグ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- じゃがいも : 1個(150g)
- にんじん : 1/6本(30g)
- ベーコン : 2枚
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- (A)塩 : ふたつまみ
- サラダ油 : 適量
- 卵 : 2個
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
00:38
じゃがいもは皮がついたまま1mm〜2mm幅に細切りにする。
にんじんは皮を剥いて1mm〜2mm幅に細切りにする。
ベーコンは5mm幅に細切りにする。
全ての食材をボウルに入れる。 -
2)
調味する
01:17
ボウルに(A)を加え、ボウルを振り混ぜる。
-
3)
焼く
01:32
フライパンにサラダ油をしき中火にかけ温め、2を入れる。
フライパンの縁に食材を寄せ中央に空洞を作り、蓋をして弱中火で3分半蒸し焼きにする。 -
4)
裏返す
02:20
焼き目が付いたら一度お皿に取り出し、お皿にフライパンを被せて裏返す。
空洞を丸く形を整える。 -
5)
卵を入れる
02:44
中央の空洞に卵2個を割り入れる。
蓋をして3〜4分ほど焼く。 -
6)
盛り付ける
03:25
お皿に盛り付ける。
パセリ(分量外)を散らす。
Point
・動画では新じゃがいもを使っているが普通のじゃがいもを使っても良い。皮が気になる場合は皮を剥いて使用する。
・卵を入れたら黄身が好みの固さになるように様子を見ながら焼く。3〜4分の加熱時間で半熟の固さになる。
・卵の半熟が苦手な場合は、再度生地を裏返し卵の焼き加減をお好みで調整する。
・味付けは塩のみなので、お好みでケチャップ・塩・黒胡椒・ソース・醤油などをつけて食べると良い。
・じゃがいもを細切りにし蒸し焼きにすることで火が通りやすくなり、表面に焼き目が付き香ばしく美味しくなる。
・にんじんやベーコンを加えることで彩りが良くなり、にんじんの甘みとベーコンの旨味がじゃがいもに合う。
・じゃがいもはそのまま使うことででんぷんが流出することなく、野菜と卵と少量の片栗粉で固まり、美味しく頂ける。
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