炒め物（ゴーヤと豚肉の黒コショウ炒め）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 25分
ポテトフライ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- じゃがいも : 400g
- （A）粉チーズ : 小さじ2
- （A）顆粒コンソメ : 小さじ1/2
- （A）あらびきガーリック : 小さじ1/2
- （A）砂糖 : 小さじ1/2
- （A）青のり : 小さじ1/2
- （A）黒胡椒 : 小さじ1/2
- 油 : 適量
- 水 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
シーズニングを作る
01:14
ボウルに（A）を入れてよく混ぜる。
-
2)
じゃがいもの下ごしらえをする
01:45
じゃがいもを洗って芽を取り除き、一口サイズに乱切りする。
1とは別のボウルにじゃがいもを入れ、水を加える。
水に5分浸してアク抜きをしたら、水を切る。
キッチンペーパーで挟み、水分を拭き取る。 -
3)
フライパンで揚げる
03:04
フライパンに、切り口を下にしてじゃがいもを入れる。
フライパンの底から1cm程まで油を入れて、火にかける。
触らずに中火で5分揚げる。
箸で転がしながら中火で5分揚げる。
強めの中火～強火で、箸で転がしながら1分程度揚げる。 -
4)
油を切って仕上げる
04:47
バットにキッチンペーパーを敷いて、じゃがいもを取り出す。
3分程度置いて、油を切る。
1のボウルにじゃがいもを入れて、シーズニングと合わせる。
器に盛り付けて完成。
Point
・じゃがいもの水分が残っていると揚げる際に油がはねる為、丁寧に拭き取る。
・あらびきガーリックは、ガーリックパウダーで代用可能。
・お子様が食べる際は、黒胡椒を控えめにする。
・じゃがいもの皮は剥かずに揚げるレシピだが、皮が苦手な人は剥いてから揚げること。
・じゃがいもは冷たい油から揚げる。
・火傷に注意して揚げる。
・じゃがいもの種類はお好みで良い。
・手作りのシーズニングが美味しい。
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