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鶏ブロッコリー焼き|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
4.0億回
動画数
3,182本

材料

  • ブロッコリー : 150g
  • 鶏むね肉 : 300g
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1
  • (A)塩・胡椒 : 少々
  • (A)片栗粉 : 大さじ3
  • サラダ油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) ブロッコリーを切る 00:42

    ブロッコリーを房と茎に切り分ける。
    茎は汚れたところを取り除いて、3~5mm角に切る。

  2. 2) ブロッコリーを加熱する 01:00

    茎のみ耐熱ボウルに入れ、レンジで600W1分加熱する。
    房を加えてさらにレンジで600W1分30秒加熱する。
    ざるに入れて水気を切っておく。

  3. 3) 鶏むね肉を切る 01:20

    鶏むね肉を3~5mm角に切ってボウルに入れる。
    (A)を加え、揉みこむ。

  4. 4) ブロッコリーを加える 01:53

    2のブロッコリーを手で絞って水気を切り、房を細かく切る。
    3のボウルに加えて混ぜ合わせる。

  5. 5) 焼く 02:18

    フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
    4をスプーンですくって、落として焼く。
    焼き目やついたら、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
    皿に盛り付けて完成。

Point

・ブロッコリーはレンジで加熱することで、焼く時に形を残したままでも火が通った状態になる。
・茎のほうが火が通りにくいので、房より長めに加熱する。
・片栗粉を入れることで、まとまりやすくなり、また、鶏むね肉が固くならない効果がある。
・フライパンで焼く際はスプーンで丸く形を整えながら焼く。

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