しば漬け（ナスときゅうりのしば漬け)｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 15分
鶏ブロッコリー焼き｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- ブロッコリー : 150g
- 鶏むね肉 : 300g
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- (A)塩・胡椒 : 少々
- (A)片栗粉 : 大さじ3
- サラダ油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ブロッコリーを切る
00:42
ブロッコリーを房と茎に切り分ける。
茎は汚れたところを取り除いて、3～5mm角に切る。 -
2)
ブロッコリーを加熱する
01:00
茎のみ耐熱ボウルに入れ、レンジで600W1分加熱する。
房を加えてさらにレンジで600W1分30秒加熱する。
ざるに入れて水気を切っておく。 -
3)
鶏むね肉を切る
01:20
鶏むね肉を3～5mm角に切ってボウルに入れる。
(A)を加え、揉みこむ。 -
4)
ブロッコリーを加える
01:53
2のブロッコリーを手で絞って水気を切り、房を細かく切る。
3のボウルに加えて混ぜ合わせる。 -
5)
焼く
02:18
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
4をスプーンですくって、落として焼く。
焼き目やついたら、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
皿に盛り付けて完成。
Point
・ブロッコリーはレンジで加熱することで、焼く時に形を残したままでも火が通った状態になる。
・茎のほうが火が通りにくいので、房より長めに加熱する。
・片栗粉を入れることで、まとまりやすくなり、また、鶏むね肉が固くならない効果がある。
・フライパンで焼く際はスプーンで丸く形を整えながら焼く。
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